和食検定
-おきらく資格ガイド-

日本の食文化を正しく理解し、正しく伝えるための基礎知識の普及と、和の食文化を継承し発信していくために必要な専門知識と実務知識の理解度を測るための検定試験です。
レストランや旅館での和のサービスに向けた教育機関がない中で和食を日本の文化として捉え、知っておきたい基本的な事柄をおもてなしの現場や日々の生活の中で生かしていけるようにすることを目的としています。
基本レベルと実務レベルがあり、点数に応じてそれぞれ１級、２級が認定されます。

試験の合格。
試験は、４択マークシートの筆記試験で行われます。
基本レベルは、料理、接遇、和食基礎英語の項目があり、正解率が６５％以上８０％未満でかつ各項目６０％以上で２級、正解率が８５％以上でかつ各項目８０％以上で１級と認定されます。
実務レベルは、振舞、伝心、和食応用英語の項目があり、正解率が６５％以上８０％未満でかつ各項目６０％以上で２級、正解率が８５％以上でかつ各項目８０％以上で１級と認定されます。

基本レベルは特にありません。
実務レベルは、基本レベル１級または２級合格者に限られます。

基本レベル
１級：13.5％
２級：37.1％

・認定書と認定証明書

和食検定【公式サイト】