お肉検定
-おきらく資格ガイド-

身近な食材であるお肉、牛肉・豚肉・鶏肉・ハムやソーセージなどの食肉加工品・内蔵肉などの副生物、の生産から流通、消費、調理にいたるまでの知識を深めるための検定試験です。
知っているようで知らないお肉のことをもって知り、豊かな食生活を味わう事を目的としています。
お肉博士１級、お肉博士２級が実施され、お肉博士２級は食肉の製造過程や食肉の表示、栄養、調理など食肉文化を支える食肉の知識を広げる入門編で食肉と親しみ、食肉への興味をもっと深めたい人を対象、お肉博士１級は食肉の製造技術や食肉の品質・衛生管理、部位の名称・特性など食肉に関して一歩踏み込んだ、より専門的で、食肉の知識をもっと深めたい人を対象となっています。

試験の合格。
試験は、家畜の生産及び食肉の製造、食肉の流通・小売・消費、食肉の加工品、食肉の衛生と品質、食肉の栄養と調理の５科目から１００問出題され、○×、５者及び３者択一式で行われます。お肉博士１級、お肉博士２級ともに、１００点満点で８０点以上で合格となっています。

特にありません。

不明。

・認定証
・抽選でギフト券

お肉検定