家庭料理技能検定
-おきらく資格ガイド-

「料検」と呼ばれる検定試験です。
食生活に関する正しい知識を持ち、味がよく見た目にも美しく、栄養バランスのよい料理が作れるようになることを目的としています。
１級から４級があり、４級は基本的な調理法の特徴を理解し、初歩的な「切る」「むく」ことができ、正しく調味し、基本的な一食の献立・調理ができること、１級は食品上の性質が調理に応用でき、和・洋・中国料理に応じた高度な「切る」「おろす」ができ、課題に応じた献立・調理が創作できることが審査基準になっています。

試験の合格。
試験は筆記試験と実技試験があります。
筆記試験はマークシート方式で１級はマークシート方式に加えて事前に食事計画の問題が出題されます。
実技試験は基礎実技と指定調理があり、１級と２級は更に献立調理が加わります。
実技試験・筆記試験とも各級７割程度で合格となります。

特にありません。
全ての級で併願が可能です。

第２２回
１級： 8.9％
２級：22.3％
３級：63.5％
４級：68.3％